Cámara de maduración

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LAS MEJORES CARNES EN SU MEJOR MOMENTO

«Lo nuestro es la carne», reza el lema en la fachada del cash&carry. Por eso, contamos con cámara de maduración propia donde mimamos los mejores chuleteros hasta su momento óptimo de consumo.

Te acercas a nuestra puerta de cristal y eliges entre las mejores carnes premium:

Chuletones de Ternera Hembra, Vaca Vieja, Vaca Premium, Vaca Pirenaica, Angus Argentino, Frisona Navarra, Rubia Gallega, Sashi Prussian Black, Buey Valles del Esla, Novillo Real…

Consulta para chuletero entero o tarifas para profesionales.
964 88 01 0
 
La maduración consiste en dotar a la carne de una terneza excepcional a través de un procedimiento que utiliza sus enzimas naturales y que, con el tiempo y una serie de condiciones dadas, ablanda lentamente la carne y potencia su sabor.
La maduración es un proceso fundamental para conseguir una carne tierna y sabrosa.

Un período adecuado de maduración permite obtener una terneza de la mayor calidad posible para cada especie y pieza.

En el caso del vacuno, el tiempo necesario para alcanzar un grado de terneza óptimo puede variar significativamente en relación al corte o la categoría comercial del animal.

Una selección de chuletas de vaca con la infiltración perfecta de grasa premium seleccionadas entre las mejores reses españolas e internacionales, una exclusiva de Ros Papa Luna.

 

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